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饴糖是由玉米、大麦、小麦、粟或玉蜀黍等粮食经发酵糖化而制成的食品。它也是一味传统中药，性味甘、温，归脾、胃、肺经，临床主要用来补脾益气、缓急止痛、润肺止咳，治疗脾胃气虚、中焦虚寒、肺虚久咳、气短气喘等，在多个经方中皆有应用。另外饴糖还具有一定的还原性，可以抗氧化，具有较大的渗透压，能抑制制剂中微生物的生长繁殖 。
InfoBox
属性 值
主要食材 高粱
主要食材 米
主要食材 大麦
主要食材 粟
主要食材 玉米
口味 甜为主
又称 饧、胶饴、糖饴
中文名 饴糖
英文名称 maltose
Tag
科学百科农业科学分类 中药
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